Чем объяснить в данной схеме применеие именно такого выпрямителя (анодное напряжение) ?

Answer 1

забавно про нелинейные искажения в выпрямителе слышать) ) )
Да, предполагается применение выпрямительных ламп-кенотронов. Если планируешь использовать диоды - вторую секцию можно не мотать, обойтись одной. Разницы в работе не будет никакой

Answer 2

Вероятно это обусловлено применением трансформатора от старых ламповых приёмников где выпрямление осуществлялось кенотроном. Кстати, многие считают кенотронное выпрямление боле качественным, типа кенотрон не создаёт присущих диодам нелинейных искажений. Но я так думаю, что дроссель в питании всё ненужное снизит до приемлемого уровня. но для гитарного усилителя это вобще без разницы