Как объяснить, что хвоя сосны, выдерживающая зимой морозы до -43°С, летом гибнет при охлаждении до -8°С?

Answer 1

Зима наступает не мгновенно. Холода стимулирубт накопление в клетках и в особенности в вакуолях веществ, способствующих витрификации воды (вместо замерзания переход в стеклоподобное состояние и к образованию мелких кристаллов. Клетки подобных растений гибнут не от мороза, а от разрывов мембран возникающими кристаллами льда. Накапливаются вещества - антифризы, такие как сахара, глицерин и тому подобные.

Answer 2

скоре всего это объясняется тем, что к зиме хвоя обезвоживается.
А вот если охладить хвою, в клетках которой содержится вода, то при замерзании вода расширится и порвет клетки изнутри.