Кто из них прав и почему . Две поварихи

Question

Одна повариха утверждает что борщ остынет быстре если его поставить на лёд. Другая утверждает что при этом борщ нужно помешивать.

Answer 1

Если помешивать на льду-быстре. Принудительная конвекция получается.
Но если выбор между льдом и помешиванием-конечно лед.

Ответ-затем. Принудительная конвекция. Для ускорения теплобмена-отдачи тепла горячего борща через кастрюлю на лед. Охлаждение произойдет быстре, чем при постепенной отдачи тепла с верху кастрюли борща через уже подстывший борщ вниз.