Почему электрочайник (любой! ) не выключается сразу после закипания воды, а бурлит, зараза, ещё целых полминуты! ?

Answer 1

смысл в том что он реагирует не не температуру а на водяной пар, поэтому он кипит пока этого пара не выделится достаточно для срабатывания выключателя.