Почему же все таки яйцо-элипсоид, а желток-сфера?

Answer 1

По наблюдению ученых, у птиц выводящих потомство в гнезде эта особенность формы яйца боле выражена. Следовательно, связана с тем, что круглым яйцам легче выкатится из гнезда, лежать боле разрозненно при согревании и т. п. Следовательно, в ходе эволюции выжили именно такие виды.
Форма желтка - оптимальная форма для максимального объема и при минимальной площади поверхности. Желтку подобные эволюционные особенности ни к чему.