почему на восходе и закате всё такое оранжевое?

Answer 1

Потому как на закате/рассвете свет проходит через больше количество атмосферы. Холодный (синий и еже с ним) поглощается парами воды, а к нам приходит уже теплый спектр.

Answer 2

Солнечный белый луч в действительности со­стоит из всех цветов радуги. Каждый цвет имет свою длину волны. Фиолетовые волны самые ко­роткие, красные — самые длинные.
На закате солнце находится у горизонта. В этом положении мы видим его через значительно боле толстый слой пыли. Эти частички изменяют направление коротких волн, излучаемых Солн­цем. Только длинные волны, красные и оранже­вые, могут беспрепятственно проходить.
Фиолетовые, голубые, зеленые цвета рассеива­ются, смешиваются и делают серые сумерки пы­лающими по всему небу.
Диск солнца при этом кажется красным. Иногда в той части неба, где за­ходит солнце, наблюдаются облака. Они отража­ют солнечный свет, и закат кажется пылающим.