Существительные через дефис, не правило, а примеры, заране всем спасибо!

Answer 1

Это, как правило название чего-либо.
Растений: Мать-и-мачеха, Иван-чай, Иван-да-Марья
Специальностей: инженер-технолог, врач-пульмонолог
Термины: альфа-лучи
Экс, вице: экс-президент, вице-президент
Стороны света: северо-запад, юго-юго-восток

И плюс можно номенклатурные название органических соединений:
3, 3-диметилпентан. И таких куча.