подскажите формулу выведения процента вредных веществ из "Е" добавок

Answer 1

Не понятно, процент от чего Вы хотите посчитать. Сколько всего вредных веществ содержится в конкретном продукте? Так сложите массы всех вредных (по Вашему мнению) веществ (обычно состав приводят в граммах на 100 г продукта) - вот Вам и процент добавок. Но не все "Е-добавки" представляют собой вредные вещества. Может Вы хотите посчитать, какой процент из общего числа веществ, обозначаемых Е-номенклатурой, является вредным?