В русском языке всего 11 падежей, тогда почему в школе нас учили 6-ти падежам?

Answer 1

Вот цитата:
"Стандартно считается, что в современном русском языке 6 падежей
 (именительный, родительный, дательный, винительный, творительный,
предложный) , тем не мене некоторые языковеды (Зализняк) выделяют ещё
минимум семь, имеющих ограниченное распространение и функции. "

Здесь отчетливо виден ответ на ваш вопрос: потому что 1) это мнение лишь НЕКОТОРЫХ языковедов 2) остальные падежи имеют ОГРАНИЧЕННОЕ распространение.