Англ. Грамматика.

Answer 1

Правило очень простое. Надо "плясать" от утвердительного предложения.
a) Если в нем обычный смысловой глагол, то преобразуя эту фразу в вопросительную, ставим впереди do/does. Аналогично и с отрицательным предложением.
She knows it. - Does she know it? - She does not know it.
б) Если смысловой глагол am/is/are, то он и используется при вопросе и при отрицании:
She is a teacher. - Is she a teacher? - She is not a teacher.

Дополню.
Раньше в число этих "особых" глаголов, кроме am/is/are, входил также have/has. Но сейчас он потерял этот статус:
Раньше писали: Have you a dog? - I have not a dog (вы это еще найдете в самоучителях 1970-х годов) .
Теперь: Do you have a dog? - I don't have a dog.
Однако же, часто используемое выражение have got идет без вспомогательного глагола do/does:
Have you got a dog? - I haven't got a dog.

Answer 2

Условно глаголы в англ. языке делятся на ''слабые'' и ''сильные''.
'' Сильные''-to be, to have, модальные глаголы-must, should. все обычные глаголы-''слабые''! При образовании вопросительных (отрицательных) предложений ''слабые'' глаголы надо''усилить'' с помощью вспомогательного глагола to do! Вот почему She is a doctor? - Is she a doctor? (глагол to be-сильный глагол-его не надо усиливать! ! А She works in the park. Does she work in the park? (work-слабый глагол-усиливается с помощью вспомогательного глагола to do! )

Answer 3

Если после подлежащего стоит глагол, значит употребляем do/does. Если прилагательное или существительное is/are.

Она работает? Does she work?

Она доктор? Is she a doctor?

"Знать" - это глагол, а следовательно нужно ставить "does"