Если в электродвигателе вращать вал механической энергией он будет вести себя как генератор и выдавать энергию?

Answer 1

Если двигатель постоянного тока, то будет. У двигателей переменного тока тоже есть генераторный режим. Если их вращать со скоростью выше, так называемой синхронной скорости то они отдают энергию в сеть, к которой подключена статорная обмотка.

Answer 2

не все
всё зависит от его принципа

асинхронные и синхронные двигатели не могут работать как генераторы

в них нет постоянных магнитов или обмоток возбуждения

коллекторные двигатели это по сути и есть генераторы