Если воду подвергнуть элекролизу, то что станет с вирусами в ней? Разорвёт ли их на две части?

Answer 1

Электролит - ПРОВОДНИК электричества
В проводнике без тока - электрического поля нет!
Сопротивление электролита много менше сопротивления фарадевской реакции
Потому напряжённость поля, даже при максимальных плотностях тока, ничтожна
 
Нихрена твоим вирусам не сделается. Тем боле в воде они, наверное, сольватированы, для начала нужно сольватную оболочку разрушить.

Answer 2

допустим, на Вашем "электролизе" напряжение 100 вольт и расстояние между электродами 10 см, а вирусы имеют размер 10е-5 см. На вирус придется 100*1е-5/10 = 10е-4 вольта, что даже ниже напряжений в нервной системе, он даже не заметит. Другой вопрос, что при электролизе происходит нагрев и вирусы могут просто свариться.