Почему листья одних деревьев осенью становятся жёлтыми, а других - красными? От чего это зависит?

Answer 1

Это зависит от пигментов.
Каротиноиды дают желтый цвет. Они присутствуют в листьях всегда, но пока хлорофилл не разложился, их не видно.
Красный цвет дают антоцианы. Откуда они берутся - покрыто мраком.

Answer 2

Биологи считают, что причина в том, что красный пигмент – антоциан – вырабатывается растениями по большей части именно осенью. Летом он практически не производится в листьях. Антоцианы защищают клетки листа от замерзания в холодное время, также препятствуют перегреванию листа жарким днем, отпугивают паразитов.