Из чего на самом деле делают птичье молоко?

Question

у них же нет молока, да?

Answer 1

1️⃣ Историческое название

Птичье молоко как сладость

 появилось в СССР, в кондитерской фабрике «Красный Октябрь» в 1967 году.

Название выбрано, потому что оно звучит

лаконично, красиво и «чудесно»

, но никакого молока от птиц там нет.

2️⃣ Из чего делают конфеты

Современный рецепт «Птичьего молока» — это

суфле и глазурь

. Основные компоненты:

Суфле:

Белки (обычно куриные)

Сахар

Желатин или агар-агар

Иногда масло или сливки

Глазурь:

Шоколад или белая шоколадная глазурь

???? В итоге получается

мягкое суфле в шоколадной глазури

, напоминающее нежность «молочного продукта», но молока от птиц там нет.

3️⃣ Кстати: «Птичье молоко» в природе

В реальности у

голубей, пингвинов и некоторых других птиц

 существует секрет, который иногда тоже называют «птичьим молоком» — это

пищевой секрет из зоба

, которым птенцы кормятся.

Но это

не коровье молоко

 — оно больше похоже на густую кашицу, богатую белком и жиром, и используется только для кормления птенцов.