Посоветуйте пожалуйста качественную научную книгу по тому как правильно питаться, какая еда полезная и какая нет?

Question

Хотелось бы понять как правильно вообще питаться. Например я не понимаю, пицца — это вредно или нет? А я её люблю. Или допустим, мучное, почему оно вредное? Действительно ли оно вредное? Я бы очень хотел бы разобраться в этом вопросе что правильно есть. Я хочу питаться по ЗОЖ, чтобы не болеть.

Посоветуйте пожалуйста доказательную медицину, чтобы в книге были ссылки на научные исследования почему считается что-то вредным или не вредным, чтобы не было мифов о питании, чтобы она была издана врачом диетологом. В общем я не разбираюсь, какая литература реально качественная.

Мне ещё хотелось бы узнать, а нужно ли есть мясо и рыбу? Я просто не ем мясо и рыбу, мне жалко живых существ, я не знаю, вредно это или нет. И вот в этих книгах я хочу узнать.

Answer 1

Во первых надо знать особенности своего организма, в том числе психики, это важно, каждый человек индивидуален.

Во вторых существует такое представление как баланс, этим и надо руководствоваться, недоедание и переедание это плохо, организм должен получать в идеале столько, сколько он тратит энергии, естественно баланс белков, жиров и углеводов, это совершенно разные вещества, все углеводы на молекулярной уровне, такие как картофель с высоким содержанием крахмала, это сахар, это не означает, что от углеводов надо отказываться, просто нельзя сидеть на макаронам, или картошке, питание должно быть разнообразными повозможности, во всём зерне избыток углеводов, поэтому надо есть рыбу, курицу, мясо и морепродукты, которые может себе позволить далеко не каждый и всю зелень, салаты, морковь, капусту, всё плоды доступные то же, такие вещи как мёд, маслсливочное, молоко, есть можно всё, но нужен баланс, это просто.