Возможно ли сделать моторчик с переключателем чтобы было 3 режима: по часовой, против часовой, стоп?

Answer 1

Смотря какой моторчик.

У коллекторного с постоянными магнитами (как в игрушках, щеточных шуруповертах и т. п. ) надо полюса местами поменять.
И получается что нам надо 2-полюсный переключатель и имеющий нейтральное положение (или отдельным выключателем рвать плюс)

Есть двигатели с 3 проводами, к 1 контакту подключаем ноль, к 2 другим рабочий конденсатор, и к любому из этих 2 подключаем фазу, а к какому подключим вот тудой и будет крутиться.
И тут кватит всего 1 полюса + нейтральное положение как в пункте выше.

Answer 2

если взять обычный моторчик от батарейки, то -
1 - подключи батарейку как хочешь - вращается в одну сторону
2 - смени полярность батарейки - вращение в другую сторону
3 - не подключай батарейку - будет стоп
Для этого понадобится тумблер с клювиком посередине