Можно ли как-то отредактировать программы посудомоечной машины BOSСH, что бы отключить сушку?

Answer 1

Нельзя. Изготовителем не предусмотрено.
Если имется ввиду программно поправить прошивку - тоже нет. Ибо считать её или перепрошить модуль невозможно, производитель позаботился.
Без сушки, только режим ополаскивания

Answer 2

Можно отключить сушку, выбрав программу без сушки или экономию энергии, если такая опция есть в меню. В некоторых моделях можно остановить программу вручную перед сушкой. Также есть режимы с низкой температурой сушки, где её интенсивность минимальна.