Подскажите 2 день мучаюсь на могу понять почему вольты так скачут?

Answer 1

Во-первых, с такой сборкой. бро. если собрать через сраку, работать будет так же, ну ё-моё. Во-вторых, ты уверен, что скачет напряжение, а не показания твоей китайской свистелки? Она может неадекватно реагировать на пульсации и наводки от сети, попробуй увеличить ёмкости и фигануть параллельно им керамику или плёнку на 0, 1, ну и в-третьих, проверь свою перделку не на батарейке, а на полноценном БП, лучше лабораторном, и посмотри, как он себё едёт именно в нужном тебе диапазоне напряжений.

Это всё учытвая, что ты правильно её ещё выбрал и припаял, но это ладно.