Переводчик должен знать все значения всех слов, входящих в предложение, и подбирать нужные из них по смыслу?

Answer 1

При письменном переводе - да, обязательно. При устном переводе никогда нельзя исключать, что встретится какое-то незнакомое слово (малоупотребительное, устаревше, диалектное, термин с узким значением и др. ) . Но там можно на месте уточнить, о чем речь

Answer 2

Все слова знать невозможно, хотя бы потому что могут встретятся неологизмы (новые слова) . Довольно часто значение незнакомого слова или незнакомое значение знакомого слова в той или иной степени понятно из контекста, но можно посмотреть и в словаре. Словарь можно также использовать, если нужно просто уточнить значение или посмотреть варианты перевода. Однако на словарь уходит время, поэтому чем меньше он используется, тем быстре выполняется перевод.