По сути у такого фрезера опасно включать 30000 оборотов?

Answer 1

Больше диаметр фрезы - меньше обороты,
меньше диаметр фрезы - больше обороты.

По иде рабочие обороты должны быть указаны под конкретную фрезу / оснастку.

Разный диаметр - это разная линейная скорость при тех же оборотах (угловой скорости)
Ну и конечно же чем больше диаметр - тем сильне центробежная сила попытается разорвать оснастку, хороший пример тому диски для болгарки. Чем больше диаметр дисков- тем меньше макс. допустимые обороты