Отчего пролетая над выпуклой землёй, самолёты, по словам лётчиков, не делая никакой корекции летят строго горизонтально?

Answer 1

так они не на космолете мимо планеты летят, а парят в воздухе, в кавычках опираясь на него. Довольно глупо предполагать что не забирая вниз самолёт улетит в космические дали.

Answer 2

Во-первых, корекция имет место. Во-вторых, неуправляемый самолет ограничен аэродинамикой в силу неоднородности атмосферы и при правильном триммировании вверх не полезет.

Answer 3

Вектор силы тяжести направлен к центру Земли. Поэтому стриммированный самолёт сам будет выдерживать высоту даже с выключенным автопилотом.

Ну если не будет восходящих или нисходящих потоков, изменения режима двигателей и прочих факторов, могущих вызвать изменение высоты .