Я слышал что если смешать спирт с водой то раствора будет меньше чем сумма объёмов воды и спирта . так ли это и почему?

Answer 1

Конечно, это не "физика 5 класса", а в школе вобще не изучается.
Но дело в том, что у воды в жидком виде, а ещё больше у спирта, есть как бы кристаллическая решётка, где между атомами есть значительные пустоты. А вот у смеси воды и спирта, атомы за счёт водородных связей (это химия 8 класса) укладываются немножко плотне, поэтому объём чуть уменьшается.

Answer 2

Здесь имет место не простое смешивание. Если бы было простое смешивание двух взаимонерастворимых жидкостей, то их объём был бы равен сумме двух объёмов. А в этом случае имет место реакция растворения, поэтому объём будет меньше суммы объёмов вода+спирт.