Кровяной и кровавый - разные понятия? Почему колбаса - кровяная, а котлета - кровавая?

Answer 1

Кровяная - это описательная характеристика, которая обозначает кровь как основу содержания. Кровяная колбаса - колбаса, главным ингридиентом которой является кровь.
Кровавая - это характеристика содержания крови, но не факт е первостепенности. Кровавая котлета - котлета, состоящая из мяса, но содержащая в своем составе кровь.

Оба слова является формами друг друга, и могут упомянаться в других случах как синоним, единственное их отличие - положение.
Кровяная - преимущественно состоящая из крови;
Кровавая - содержащая в себе кровь;