Почему пишется "ёлка, " а не "йолка, " но "йод, " а не "ёд? "

Answer 1

потому что лингвисты так решили
если все будут писать "ёд" и "йолка", то они поменяют свое мнение
это как с "кофе" произошло

Answer 2

Образованный русскоязычный человек не переносит коротких слов. Пусть короткие слова и лягушатину любят другие наши братья навеки.
 
Русский человек простил малую длину (две буквы) слова только ежу (надо полагать, за иголки) и югу (навигационное слово, некогда рассусоливать) . Ну и может быть ещё двум-трём литературным словам.
 
Поэтому, если необходимо ввести в язык новое слово из двух букв, русский человек удлинит его под любым предлогом, мыслимым и немыслимым)

Answer 3

Потому что буква ё появилась в русском языке сравнительно поздно, чтобы обозначить изменения, произошедшие в московском говоре. В украинском языке и сейчас говорят "мэд" на мёд и "орэл" на орла. Поэтому ё вводилось не для всех случаев, где звучит йо, а только там, где писалось е, а произносилось йо. Йод, почтальон и т. д. остались, как и были до ё.
Кстати, поэтому же ё часто не пишут - старая орфография живуча.

Answer 4

Потому что йод по латински пишется . Обозначается символом I (лат. Iodum) .
В латинском нет буквы Ё.