Почему на кухонных ножах не указан HRC?

Question

Например ножи трамонтина, пожалуйста поясните?

Answer 1

Tramontina и другие бренды выпускают массовые бюджетные ножи, делая их из дешевой стали, а высокую закалку она не держит. Поэтому и незачем это показывать, указывая HRC. Марку и состав стали не маркируют. Просто пишут STAINLESS STEEL (нержавеющая сталь) .

Даже именитые ножевые бренды не указывают реальный HRC на дорогих моделях.