Что заставляет металл не лопнуть при разнице на границе температур?

Answer 1

применительно к воде говорят агргатное состояние воды, применительно к другим веществам например металлу говорят уже аллотропное состояние. Но по сути это один и тот же процесс, металл твердое состояние вещества, а металл который сильно охлаждают становится хрупким как лед.