Какие существуют виды ножей и в чем их основные отличия?

Answer 1

Ну, я это разделю пожалуй.
Кухонные ножи:

Шеф-нож: универсальный нож с широким лезвием, подходит для нарезки, шинкирования и рубки.
Нож для хлеба: имет зубчатое лезвие, которое облегчает нарезку хлеба.
Нож для овощей: меньший по размеру, идеально подходит для нарезки и чистки овощей.
Нож для мяса: с длинным и тонким лезвием, используется для нарезки мяса на куски.
 
Тактические и военные ножи:
 
Компактные многофункциональные ножи: часто имеют различные инструменты, такие как отвертки, открывашки и пинцеты.
Ножи с фиксированным лезвием: прочные и надежные, предназначены для выполнения серьезных задач.


Спортивные и охотничьи ножи:
 
Ножи для туризма: многофункциональные, предназначены для кемпинга и outdoor-активностей.
 Охотничьи ножи: специализированные ножи для обработки дичи.
 

Карандашные (или карманные) ножи:
 
Складные ножи: компактные и удобные, могут быть использованы для различных бытовых задач.
 Ножи для самобороны: часто имеют эргономичный дизайн и легко раскрываются.
 

Декоративные ножи:
 
Коллекционные ножи: предназначены для коллекционирования и демонстрации, часто имеют уникальный дизайн и высокое качество отделки.
 
Ножи для гравировки и художественной работы:
 
Ножи для резьбы по дереву: имеют специализированные лезвия для создания узоров и резьбы.
Ножи для скультуры: предназначены для работы с различными материалами, такими как глина или камень.
 
Специальные кухонные ножи:
 
Ножи для сыра: имеют специальные формы и лезвия для нарезки различных типов сыров.
Суши-ножи: идеально подходят для нарезки рыбы и роллов.

Answer 2

По назначению (охотничьи, кухонные, туристический, EDC) , по типу (с фиксированным клинком, со складным клинком) , по виду (финский, тычковый, бабочка, швейцарский нож, метательный, канцелярский, скальпель) . Отличия собственно говоря по назначению, тебе для чего? Для готовки кухонный, для походов туристические, для творчества канцелярский или скальпель, для развлечения метательный или бабочка.