Почему принято писать представить документы, вместо предоставить?

Answer 1

Представить документы – скажем, когда начальник велел представить ему некие документы (некие бумаги из документации фирмы) .

Предоставить документы – такая-то организация предоставила такие-то документы такому-то человеку.

Для одних ситуаций правильно одно,
для других – другое.

Answer 2

потому что предоставить означает передать, дать возможность распоряжаться.
а представить – предъявить, показать, продемонстрировать.

вы же не даете возможность распоряжаться вашими документами, а просто предъявляете их.