Замена трансформатора. Выходы трансформатора

Answer 1

+/- 20% это многовато для выхода трансформатора. Ну а так менять согласно схемы. Нам не известно для чего у транса провода сделаны по парам. Это ваше дело все вызвонить и применить транс согласно схемы устройства. А вот тор можно без напряга заменить броневым. Тут уж разницы никакой кроме крепления и габаритов.
К стати на шильдике вашего все расписано и по цветам и по напряжению.

Answer 2

Трансформатор можно самому перемотать за пару часов, если приобрести необходимый провод и изготовить простейше приспособление в виде двусторонней вилки. На которую предварительно наматывается необходимое количество провода.