Почему железо всегда холодное?

Answer 1

Мы находимся в воздушной среде комфортной температуры (20 - 22 по Цельсию) . Если железяка долго находится в этой же среде и имет одинаковую с воздухом температуру, то, действительно, на ощупь она будет казаться холодне. Дело в том, что температура нашего тела выше комфортной температуры воздуха, и для нормального теплобмена нам нужно постоянно отводить от тела производимое в нем тепло. Воздух обладает определенной теплопроводностью, и нужный баланс между телом и воздухом достигается как раз при 20 - 22 градусах.
Железка, находящаяся в воздухе долгое время (если на не не светят прямые солнечные лучи) , будет иметь ту же температуру, что и воздух. Но поскольку теплопроводность железа намного выше теплопроводности воздуха, отток тепла от тела в железку будет намного выше. Поэтому на ощупь она будет казаться холодне воздуха. По этой же причине железный гвоздь, на который Вам порекомендовали (не я) сесть в сауне, имея ту же температуру, что и окружающий воздух, и деревянная лавка, обожжет седалище.
Для того, чтобы железка на ощупь была не холодной и не казалась теплой, она должна иметь одну температуру с кожей, которой Вы е коснетесь.

Answer 2

Ничуть не холодне окружающего воздуха.
Если температура ниже температуры тела, то ощущение холода будет намного сильне, чем от деревяшки такой же температуры. У железа больше теплоёмкость и теплопроводность.
Тепло с кожи отводится интенсивно и достаточно долго.