Вступает ли алюминий в реакцию с пищевыми кислотами? И опасно ли это ?

Question

Можно ли хранить не долго (до 12 часов) подкисленную (уксусом, лимонным соком) воду в алюминиевой фляжке ? И может ли потом (будучи выпитой) эта вода нанести вред организму ?

Answer 1

Алюминий может вступать в реакцию с кислоты, включая пищевые, такие как уксусная и лимонная кислоты. При контакте с кислотою алюминий может растворяться, что приводит к образованию алюминиевых солей.
 
Хранение подкисленной воды (например, с уксусом или лимонным соком) в алюминиевой фляжке на короткий срок (до 12 часов) не рекомендуется, так как это может привести к выделению алюминия в жидкость. Хотя влияние небольших количеств алюминия на здоровье до конца не изучено, существует мнение, что его слишком высокое содержание может быть связано с различными заболеваниями.
 
Чтобы избежать потенциального риска, лучше использовать фляги из нержавеющей стали или предназначенные для хранения кислых жидкостей.