Почему в российских конфорках газ горит синим, в украинских - горит невидимо, а в зажигалках - горит желтым язычком?

Answer 1

все зависит от самого газа. в зажигалках он добавками, в Украине возможно очищенный, а в России природный как он есть

Answer 2

Разная температура горения, обусловленная кол-вом кислорода!
 
У зажигалки, спички, свечи и т. д. желтое пламя, поскольку идет свободное сгорание. Температура около 700 градусов
У газовой горелки или плиты в газ примешивается много кислорода, поэтому пламя сине, температурой 1100 градусов.
 
Вобще можно вспомнить порядок цветов в спектре. Красный - самая низкая энергия фотона, фиолетовый - самая высокая.
Чем выше температура, тем боле высокоэнергетичные фотоны излучает пламя.