Почему вода взорвалась? создал электрическую дугу в воде, произошел хлопок, воды нет. Куда вода делась?

Answer 1

Температура плазмы двольно высокая. Если нагревать воду внутри воды, то образуется пузырь пара, удерживаемый поверхностным натяжением воды вокруг. Когда давление нарастает достаточно, чтобы его разорвать, пар высвобождается, получается мини-взрыв. Похожимй эффект получается при контакте горячего масла и воды, поэтому масло плюётся.

Эффект может стать ещё ярче, если нагрев происходит очень быстро. В этом случае давление вырастает куда выше того, что необходимо для разрыва плёнки воды, просто потому что эта волна давления не успевает достигнуть края плёнки за время нагрева, или если нагрев происходит на глубине, тогда добавляется давление самой воды. Всё это повышает давление пара в пузыре, а значит и взрыв при высвобождении.