Этот термощуп может работать продолжительное время ?

Answer 1

Неизвестно, на какую температуру рассчитан корпус термометра.
Хотя это не очень важно, потому что его начинку нельзя нагревать выше 100 градусов. А если датчик термометра будет в постоянном контакте с тем, что вы измеряете, он будет нагреваться и передаст температуру на электронику.
Так что лучше измерять температуру периодически.
Термодатчик имет малую инерцию, и время измерения составит 3 - 5 секунд.
А стеклянные термометры да, очень дорогие.

Answer 2

Зависит только от емкости батарек. Но он экономит и отключается. Что бы посмотреть, нужно нажать кнопку.
Жена пользуется в электрической духовке, для боле точного измерения выше 200 град. Я там просверлил отверстие для него.
А в автоклаве температура не выше 120 град. будет служить долго. тем боле в ампуле с маслом.