как расчитать силу тока которое нужно подать на нихромовую проволку сечен 0, 4 мм длин 30 метров что бы нагрел до 30 гр

Answer 1

Нужно знать кривую удельного сопротивления. По крайней мере удельное сопротивление r при заданной температуре.
 
R= r L / S
I = U / R
 
Но этого мало. Температура поверхности при данном токе обеспечена не будет при хорошем теплотводе ) .
Смотря какие цели Вы ставите.
Для точных лабораторных целей недостаточно данных.
В длительном установившемся режиме проще практически использовать измеритель температуры и отрегулировать ток вручную.
Например для создания подогреваемой поверхности, одеял.
 
Если бы требовался нагрев до боле высокой температуры - около 300-500 градусов - было бы проще. даже при хорошем теплотводе поверхность проволоки охлаждалась бы незначительно.
При небольшом же перепаде температур градиент температуры будет изменяться очень плавно, до самого центра проволоки, так как она будет охлаждаться на большую глубину.

Answer 2

Если используете переменный ток , то регулируйте напряжение ЛАТРом , последовательно проволоке включите амперметр , на проволоку прикрепите термопару от простого китайского тестора .
 Если используете постоянный ток, то регулируйте реостатом
и все -удачи!