Если все стремится к энтропии, то как и почему образуются материальные системы?

Answer 1

Они образуются за счёт негэнтропии путём саморганизации. Используя внешнюю энергию они увеличивают энтропию внешней среды, параллельно уменьшая свою энтропию. Но часть энергии расходуется необратимо на тепло. Это как бы плата за организацию системы из отдельных элементов.