Кто-то говорит всех и вся. А причём тут вся?

Answer 1

Говоря точне, выражение «все и вся». Относится к устаревшим.
Дело в том что в старославянском прилагательные, числительные и местоимения могли иметь разные окончания по родам и во множественном числе. Окончание «-я» относится к среднему роду множественного числа (а не к женскому, как полагает vseznaechka)
Например: «Очи чёрныя», в дореформенной грамматике.
Таким образом, «все и вся» это множественное число от весь, всея, всё, поскольку «все» это множественное число и для мужского и для женского родов.
То есть, выражение объединяет понятия всех родов.

Answer 2

Все-таки исконная форма всех и вся и, действительно, она церковнославянская. Это винительные падежи множественного числа в первом случае м. р, а во втором - ж. р. от весь (такое бывает . ) . По-гречески -