Если использование Полиграфов так совершенно, то почему они не применяются везде и всюду? Почему проверка добровольная?

Answer 1

Детекторы лжи больше являются датчиками анализаторами. Они фиксируют пульс, давление, пототделение и ещё несколько параметров. Их можно обмануть.
Людей которые всегда говорят правду - считанные единицы.
Такая точность не всегда нужна.

Answer 2

Они НЕ совершенные. Боле того, можно научиться их обманывать. Их используют только в ДОПОЛНЕНИЕ к уликам и только если сам подозреваемый согласен на это. Это в США.