Почему каждый тип клеток считывает строго отведенный для себя участок ДНК?

Answer 1

потому что НЕ СЧИТЫВАЕТ, у всех клеток одинаковая ДНК (кроме половых и кровяных телец)
Функционал определяют переключатели, в процессе дифференцировки клеток. Сложный процесс, люди его не расшифровали
Пресловутые стволовые клетки - именно про это, начальный вид, который ещё ни во что не превратился