Как называется график резко уходящий вверх?

Answer 1

У вас график кинетической энергии в зависимости от скорости, выраженной в частях от скорости света. Резко идёт вверх - толи задумано, для демонстрации, толи неудачно выбран масштаб (и шкала. ) .
Любой график, который резко идёт вверх можно изобразить в другом масштабе и он перестанет резко идти вверх. Например для этого графика можно было бы нижнюю ось разметить в масштабе -ln (v/c) и он перестал бы реззко идти вверх.
Любую зависимость можно изобразить графиками в разных масштабах и шкалах, обычно подбирают такие, чтобы подчеркнуть мысль (если она есть) или чесать репу, если построить как учили.