Чем раньше русские питались зимой?

Question

Ну, именно до появления технологий, до транспортировки. Особенно интересно про тех русских, которые жили в регионах русского севера, северне Новгорода, Вологды.
Откуда зимой еду брали?

Answer 1

До появления технологий и транспортировки русские, проживавшие на Русском Севере северне Новгорода и Вологды, в зимний период питались в основном продуктами, которые они заготавливали летом и осенью.
Соления и квашения: Русские солили и квасили различные овощи, такие как капуста, огурцы, репа, свекла. Эти продукты хорошо хранились в холодное время года и служили источником витаминов и минералов.
Сушеные грибы и ягоды:Грибы и ягоды сушили летом и осенью, а зимой использовали их для приготовления супов, пирогов и других блюд.
Мясо и рыба:Зимой русские забивали скот и рыбу, замораживали их и хранили в погребах или ледниках. Мясо и рыба служили основными источниками белка.
Хлеб и крупы:Хлеб пекли из ржаной муки, а крупы (гречка, овес, ячмень) запасали с осени.
Молочные продукты: Русские держали коров и коз, поэтому зимой у них были молоко, масло и сыр.
В особо суровые зимы, когда запасы продовольствия истощались, русские могли прибегать к употреблению в пищу диких животных, таких как зайцы и белки.
На Русском Севере также было развито рыболовство. Зимой русские ловили рыбу в прорубях, а затем замораживали е. Замороженная рыба служила важным источником пищи в течение всей зимы.
Погреба и ледники:Продукты хранили в погребах и ледниках, где подерживалась низкая температура.
Заморозка:Мясо, рыбу и другие продукты замораживали на открытом воздухе или в ледниках.
Сушка: Грибы, ягоды и другие продукты сушили, чтобы удалить из них влагу и продлить срок их хранения.
Соление и квашение:Соление и квашение позволяли сохранить продукты в течение длительного времени.
Несмотря на суровые условия, русские, проживавшие на Русском Севере, умели заготавливать и хранить достаточное количество продуктов, чтобы пережить зиму без голода.