Почему вдруг называть украинцев на букву х стала запрещено?

Answer 1

запрещено в политических целях наверное, политики использует эти слова с определенной целью :

например слово «кацап» произошло от украинского «як цап» в переводе это «как козел» , возможно ассоциация с козлиной бородой которую носили тогда русские , также «касап» тюркского происхождения, которое со временем начали писать и произносить неправильно. Значение его таково: «мясник», «разбойник».

москаль это тот, кто живет в Москве

хохол причина появления этого прозвища в том, что знатные казаки носили особую прическу – брили голову, оставля длинный чуб. Его еще называют «оселедец». Есть мнение, что название произошло от слова «селедка» - потому что длинный и похож на рыбу.
 
Но русским это слово, видимо, было не очень знакомо, и они предпочитали называть чуб «хохлом»