Почему людям свойственно видеть закономерности там, где их нет?

Answer 1

Закономерности существуют всегда и везде. Это называется Причинно-Следственные связи.
Прочтите об Эффекте бабочки в рассказе «И грянул гром» — научно-фантастический рассказ американского писателя Рэя Брэдбери опубликованном ещё в 1952 году. И это Научная фантастика, а не нынешние бредовые фентизи.

Answer 2

Из-за эволюции, как по мне. На протяжении тысячелетий способность быстро распознавать закономерности (например, следы хищника, съедобные растения) давала нашим предкам эволюционное преимущество. Те, кто мог быстро связать причину и следствие, выживали и передавали свои гены.