В чём разница между словами people и humans?

Answer 1

пипл - это то, что у Толстого называется МIРЪ (в смысле - народ, или смотри, сколько мира на площади. )
а хьюманс - это человеческие особи. когда надо подчеркнуть без лишних слов, что речь не о животных, например.

Answer 2

humans это когда подчеркивается принадлежность к Homo sapiens (есть даже такое вот - human being - человеческое создание) , а people это скоре народ, люди в социологическом смысле слова