Почему раньше говорили с какого перепоя/бодуна, а сейчас говорят с какого перепуга (ты сделал то-то и то-то) ?

Answer 1

Возвращение к истокам )
Потому что это давня, очень давня, уже у Даля и до Даля в повести 1831 года зафиксированная идиома с перепугу (сделал какую-то опрометчивую глупость или странность) . И вопрос в разговорной речи всегда звучал: с какого перепугу?
 
С бодуна/с перепоя - это уже советские иронично-циничные переделки этого _старого_ выражения. Вероятно, сперва по созвучию: с перепугу с перепою с перепоя с бодуна и т. д.