чем обусловлена способность аминокислот присоединить протон водорода?

Answer 1

аминокислотам присущи свойства как кислот, так и оснований. это опред, по моему их основным (ударение на втором слоге) свойством протон присоедин. к СО- концу

Answer 2

в водном ратворе аминокислоты образуют цвиттер-ион в котором ионизированная карбоксильная группа СО- и ионизированная аминогруппа NH3+. При повышении концентрации протонов водорода в среде они связываются с карбоксильной группой, нейтрализуя е заряд. При этом аминокислота становится положительно заряженной (за счет аминогруппы) и проявляет основные свойства. В белке происходит то же самое но за счет функциональных групп радикала.