Вопрос по биохимии

Question

Почему состав жирных кислот жиров, транспортируемых из кишечника в кровь, отличается от состава жирных кислот жиров, полученных с пищей?

Answer 1

Ответ - потому, что жирные кислоты, всасываемые в кровь из просвета кишечника (тонкого) , эмульгируются (аналог разрыхления) желчными кислотами (холевая, дезоксихолевая) для лучшего всасывания. Так как жирные кислоты обладают гидрофобными свойствами, организму нужно сделать их водорастворимыми. Для этого и нужна желчь.