Почему в чае не растворяется сахар?

Question

Сколько раз уже было такое, что забывал вечером выпить чай, а на утро он оставался не сладким, хотя я кидал 2 ложки сахара не размешивая. Почему так происходит? Что за химия?

Answer 1

Если в чае сахар плавает, а не растворяется, это может быть связано с структурой сахара. Например, это может быть кусковой сахар.
Также холодный и ледяной чай может не растворять сахар, особенно если его не помешали. В этом случае сахар будет плавать, а не сластить чай.

Answer 2

Неполярные вещества часто плохо растворяются в полярных.
Иногда для разрушения кристаллической решетки необходима дополнительная энергия, например, температура и/или перемешивание.
В холодной воде без перемешивания сахар растворяется медленно и неохотно.