Смогла ли бы на самом деле стюардесса посадить самолёт, как в фильме Турбулентность (1997 год) ?

Answer 1

нет. Разве только включить компьютер, который сделал это за не.
Но вот в наше время, окажись на е месте пацан, фанатеющий на авиа-симуляторах - есть неплохой шанс, что он смог бы (с подсказками диспетчера, конечно) .

Answer 2

Однозначно смогла, если говорить о современных самолётах и крупных аэропортах, поскольку современные крупные самолёты оснащены системой автопилота с подержкой автопосадки, инструкции о которой можно получить от диспетчера.