Что это за черная субстанция на фото?

Answer 1

Это не субстанция, а всего лишь свёрнутое в трубочку небольшое влажное полотенце осибори на подставке. Такие используются в Азии (особенно в Японии) для протирания рук перед едой. Обычно белого цвета, но могут быть и любого другого.